Amb només 20 anys, Marc Tarrés va iniciar la seva trajectòria dins el món de la restauració i els esdeveniments, impulsant nous locals i conceptes gastronòmics sempre amb una idea clara: apostar pel producte de proximitat i el quilòmetre zero.
Ara, amb 34 anys i després de més de 14 anys d’experiència dins el sector, continua evolucionant constantment, aprenent de cada projecte i definint cada vegada millor la seva manera d’entendre la restauració i els negocis.
Aquesta manera d’entendre la restauració és la que avui dona forma a Miss Poke i Loco Polo, dues propostes modernes que combinen producte saludable, ingredients km0 i una experiència pensada perquè cada persona pugui gaudir tant del menjar com de l’espai.
Més enllà del negoci, el Marc destaca per la seva inquietud constant per crear nous projectes i donar forma a idees des de zero, una part creativa i emprenedora que continua marcant el seu dia a dia.
Parlem amb Marc Tarrés sobre aquesta manera moderna d’entendre la gastronomia, on el producte, la creativitat i el quilòmetre zero van de la mà.
1. Defineix Miss Poke en 3 paraules
Healthy, proximitat i km0.
2. Què us fa especial: el producte, el tracte o l’experiència?
Jo diria que és una combinació de tot.
A Miss Poke intentem que la gent no vingui només a menjar un poke, sinó a gaudir d’una experiència fresca, actual i propera, en un espai on se senti còmoda des del primer moment.
Apostem per producte saludable, ingredients km0 i una proposta molt personalitzada, perquè cada persona pugui trobar opcions adaptades al seu gust i al seu dia a dia.
També donem molta importància a la imatge del local, al tracte amb la gent i a crear una experiència diferent, tant dins del restaurant com amb el servei delivery i take away.
3. Quin premi oferiu aquest mes de maig?
Aquest mes participem a “Compra al Maig, guanya al juny” amb 4 premis diferents.
Sortejarem dos pokes totalment personalitzables i dos Loco Polos, on cada persona guanyadora podrà escollir les xocolates i toppings que més li agradin.
Una proposta pensada perquè la gent pugui descobrir tant Miss Poke com Loco Polo d’una manera divertida, fresca i totalment personalitzada.
4. Què pot trobar algú quan entra al vostre establiment?
Sobretot, un espai fresc, modern i juvenil, pensat perquè la gent pugui sentir-se còmoda i gaudir del moment.
A Miss Poke i Loco Polo intentem cuidar tant el producte com l’experiència dins del local, apostant per una proposta actual, personalitzable i amb una identitat molt marcada.
Quan el 2021 la cadena Miss Sushi va impulsar el projecte Miss Poke, vam creure-hi des del primer moment i vam ser un dels primers establiments a apostar-hi fort.
Avui podem dir que Miss Poke s’ha convertit en un dels projectes amb més creixement i amb més personalitat dins del grup, mantenint sempre una manera moderna i propera d’entendre la restauració.
🎥 Vols descobrir com ens ho explica el Marc en aquesta entrevista?
Crear, evolucionar i continuar apostant per nous conceptes gastronòmics amb identitat pròpia.
📍 Miss Poke & Loco Polo
Plaça Ricard Viñes 10 — Zona Alta de Lleida